Кызылординские вести
издается с 1 января 1930 года- : :
- +7 (7242) 40 - 11 - 10
- kizvesti@mail.ru
°C
Ветер: м/с
Влажность: %
Давление: мм
КТО НЕ РИСКУЕТ, А ЗНАЕТ – ТОТ И ПЬЕТ ШАМПАНСКОЕ
Новый год для нас самый важный праздник, ведь только в ночь с 31 декабря на 1 января вся страна замирает в ожидании, чтобы проводить старый год и встретить новый. Своеобразным символом Нового года, счастливого начала и торжественности для нас стало шампанское. Традиционно встреча Нового года сопровождается им откупориванием бутылки, шапкой густой пены и весело искрящимися пузырьками шампанского в бокалах. Этот благородный напиток заслуживает особого внимания, ведь далеко не каждый догадывается, что на его новогоднем столе задорно пузырится вовсе не изысканное шампанское, а в лучшем случае самое простое игристое вино, в худшем, подделка. Обычному покупателю, зайдя в магазин и увидев огромный стенд с самыми разнообразными бутылками, названиями и ценами, сложно не растеряться и выбрать то, что нужно. О том, как не ошибиться в выборе и купить настоящее шампанское, мы и расскажем сегодня. Кто-то скажет, мол, какая разница, чего «хряпнуть» под бой курантов, дальше-то все равно напитки покрепчают, а «шампунь» - это так, дело чисто символическое. Но опытные медики напоминают, что даже один бокальчик может стоить вам не только всей новогодней ночи, но и самых длинных «каникул» в году. Подмечено, что львиная доля фальшивого шампанского продается именно в последние дни декабря. Итак, надо запомнить, что настоящее шампанское не бывает полусладким - к нему относятся только сорта от полусухого до брюта, и именно их подделывают реже всего. В основном фальшивое шампанское делают, увы, не из вина, а из спирта, воды и вкусовых добавок. Пузырьков недобросовестные производители добиваются с помощью искусственной газации. Настоящее же шампанское бродит естественным образом, без «накачивания» углекислотой. Поэтому, советуют специалисты, главный ориентир в выборе шампанского к празднику - это его цена. По крайней мере дешевле семисот тенге шампанское стоить не должно. Как отличить хорошее шампанское от подделки? Оказывается, все дело в волшебных пузырьках. Самый верный способ понять, что перед вами, настоящее игристое вино или газировка со спиртом, - посмотреть, как напиток пенится. Для этого нужно бросить что-нибудь в бокал. Налейте напиток в фужер, киньте туда виноградину. Посмотрите: если она моментально обрастет мелкими пузырьками, значит, это настоящее игристое вино. Если пузырьки будут крупными и редкими, значит, перед вами газировка со спиртом. Смотрите на этикетку - надпись «газированное вино (Spumante, AstiMondono)» официально означает, что вино не оставляют бродить, а газируют через специальный аппарат. Сами же вы почувствуете разницу, когда уже откроете бутылку: искусственные пузырьки выдохнутся через 10-20 минут (в настоящем шампанском они сохраняются до 24 часов), и пены будет немного. Обратите внимание на ГОСТ. Любая алкогольная продукция, претендующая на «шампанское», начинается цифрами 5116. Слова «Игристое вино» в сочетании с названными цифрами ясно указывает на то, что перед вами - липа. Сняв фольгу, вы сразу поймете: если пробка пластмассовая - это признак не самого высокого качества. Настоящее шампанское закрывают только натуральными пробками, сохранив доступ воздуха, ведь это вино «живое». Внимательно рассмотрите бутылку на свет - стекло должно быть чистым, без подтеков, сколов и трещин. А сам напиток прозрачный - без мути, осадка и примесей. Помните: настоящее шампанское не разливают в светлые бутылки, так как свет влияет на вкус напитка. Как правильно выбрать шампанское, мы уже рассказывали. Если вы прислушались к нашим советам, то у вас к новогоднему столу припасены несколько бутылочек действительно качественного напитка. Кстати, срок хранения настоящих игристых, в том числе шампанских вин - 6 месяцев. Накануне застолья, шампанское необходимо охладить, поставив на несколько часов в ведерко со льдом или на нижнюю полку холодильника (только постепенное охлаждение сохраняет все свойства этого вина). Чтобы ускорить процесс охлаждения, рекомендуют бросить в ведерко со льдом горсточку соли и стакан газированной воды. Если вы не успеваете к празднику - есть замечательный способ. Положите в бокал 2-3 кубика льда и покачайте его из стороны в сторону, пока стекло не затуманится. Затем лед вытряхните и наливайте шампанское. И вот, наконец, долгожданная минута... Срываем фольгу, откручиваем мюзле… Мюзле (от французского «намордник») - это та самая проволочка, сдерживающая пробку. Открытие бутылки и розлив шампанского - это целый ритуал. И в каждой семье, наверное, есть свой излюбленный. Единого мнения о том, какие закуски подавать к шампанскому - нет. Кто-то закусывает шампанское плиткой шоколада и апельсинами. Но знатоки утверждают, что шоколад способен напрочь перебить аромат и вкус шампанского. С ним хорошо сочетается черная икра, устрицы, мидии, креветки, любые сыры, особенно с плесенью... Из мясных продуктов к сухому шампанскому можно подать сыровяленный свиной окорок, дичь.
Читать газету в PDF
Объявления
28 сентябрь 2020 г.
2 381
0
25 сентябрь 2020 г.
2 578
0
22 сентябрь 2020 г.
2 779
0
Архив
| « Апрель 2025 » | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
| 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
| 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
| 28 | 29 | 30 | ||||
Copyrights © 2020. Все права на информационные и фото материалы, размещенные в интернет-газете «Кызылординские вести», охраняются в соответствии с законодательством Республики Казахстан, в том числе об авторском и смежных правах.
Воспроизведение материалов целиком или частично возможно только при обязательном указании авторов и ссылки на сайт. Все права принадлежат ТОО «Сыр медиа».