Кызылординские вести

Сколько можно съедать арбуза в один прием и какие признаки указывают на содержание в нем нитратов, рассказал руководитель департамента охраны общественного здоровья по Северо-Казахстанской области Серикбай Касмакасов.

Главный санитарный врач региона подчеркнул, что большое значение имеет контроль за плодоовощной продукцией. Особенно в период, когда на рынках появляются бахчевые культуры. Обычное их созревание - конец июля-начало августа. Но уже сейчас все рынки и торговые точки заполнены арбузами и дынями. Появилось много свежих огурцов и помидоров, зелени. Все они могут содержать определенное количество нитратов.

Главный санврач области предупреждает, что даже незначительное содержание нитратов в арбузе может стать серьезной угрозой здоровью человека. Возможно это при чрезмерном употреблении продукта.

Как он отметил, восьмикилограммовый арбуз на семью из 2-3 человек - много. Если они съедят его за один раз, это может привести к накоплению нитратов в организме. Во всем должна быть норма. Рекомендуется съедать не более двух кусочков арбуза.

Наибольшее количество нитратов содержится в части арбуза, расположенной ближе к кожуре. Определить величину содержания вредных веществ в домашних условиях невозможно. Но на содержание нитратов в арбузах и помидорах указывают желтые или белые прожилки в мякоти.

Избавиться от нитратов можно замачиванием овощей в воде. Снижается их количество при термической обработке.