Кызылординские вести

В ауле Акбасты Аральского района открылись сразу два цеха по переработке рыбы. Если один из них будет заниматься приемом и хранением рыбы, во втором будут перерабатывать и консервировать рыбную продукцию.

Для местных жителей это стало радостным событием. Ранее из-за сложностей с хранением выловленную рыбу они сдавали перекупщикам, которые и диктовали цены на нее.

Акбасты находится в трехстах километрах от Аральска, от моря его отделяют всего-то 15 километров. Потому для многих живущих здесь старый дедовский промысел – рыболовство – стало основным источником дохода.

– В советское время Акбасты был успешным рыбацким поселком, был там и свой рыбзавод. После обмеления Арала ушла рыба, в 70-х прошлого века завод закрылся, и жизнь в отдаленном ауле замерла, – вспоминает один из старожилов аула Сауелхан Смагулов, проработавший на этом предприятии почти сорок лет. – Два года назад в ауле не было ни одного производства. Они открылись на противоположном берегу в аулах Каратерен и Боген, где народу больше. Сейчас восстанавливается рыбное производство и в Акбасты. Благодаря поддержке государства в селе растет число предпринимателей, открывающих собственное дело. Тому подтверждение – открытие цехов по хранению и переработке рыбы. В ауле рыбным промыслом занимается около 50-ти рыбаков. Ежегодно они вылавливают десятки тонн рыбы.

Мощность цеха по тушению и консервированию рыбы пока небольшая – в сутки здесь выпускают сорок банок консервов. Рыба проходит в цехе глубокую переработку, в ход идет и мелкая рыба, преребатывают даже жир и субпродукты. Готовят здесь также фарш из рыбы и копчености. Рыбу для консервирования сначала отваривают с добавлением различных вкусовых добавок и пряностей. Технология простая, но изготовленные таким способом консервы хранятся долго и обладают хорошими вкусовыми качествами.

Для реализации своей идеи житель аула Ернар Кулжанов получил безвозвратный грант от государства, на который он и приобрел оборудование для своего мини-цеха. В планах предпринимателя – расширить производство и обеспечить работой молодежь аула. Пока в цехе «Көкарал» трудятся пять человек. Но, как говорится, лиха беда – начало. Проект для отдаленного аула может стать перспективным.

Выловленную в море рыбу в Акбасты теперь не будут, как раньше, сдавать перекупщикам. Жандос Кулманов открыл в ауле цех по приему и хранению рыбы. В морозильнике можно хранить до ста тонн рыбы. Рыба здесь очищается, расфасовывается и отправляется на хранение в морозильную камеру. У предпринимателя – свой участок для лова рыбы, также он создал рыболовецкую артель, в которую вошли 50 рыбаков. В цехе же заняты работой 20 человек.

Возрождению рыболовства на Малом Арале и в окрестных озерных системах способствовала реализация первой фазы проекта «Регулирование русла Сырдарьи и сохранение северной части Аральского моря». Возрождается почти забытое ремесло – жители прибрежных аулов вновь стали выходить в море, растут объемы промышленной добычи рыбы.

В целом, в Аральском районе на сегодняшний день действуют 8 заводов по переработке и хранению рыбы. Два из них имеют еврокоды и могут выставлять свою продукцию на европейских рынках. Четыре завода занимаются глубокой переработкой рыбы, остальные – ее хранением, заморозкой и копчением. За прошлый год было произведено около трех тонн рыбной продукции на экспорт. Продукцию поставляли в страны бывшего постсоветского пространства Россию, Украину, Грузию, Азербайджан, Кыргызстан, а также в Польшу, Германию, Нидерланды и Китай.

Жанна Балмаганбетова